Crevettes Frites Panko Croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Crevettes
01 -
Grosses crevettes crues (300 g)
→ Pâte à Tempura
02 -
Eau gazeuse froide (60 ml)
03 -
Farine T45 (60 g)
04 -
Jaune d'œuf (1 unité)
→ Panure et Assaisonnement
05 -
Chapelure Panko (60 g)
06 -
Sel (selon convenance)
07 -
Poivre noir (selon convenance)
→ Friture
08 -
Huile de friture (1 litre)
# Instructions:
01 -
Retirez la tête des crevettes en la tordant légèrement, puis ôtez la carapace en laissant la queue. Rincez et épongez.
02 -
Faites 3-4 entailles sur le ventre, pressez légèrement. Déveinez en faisant une incision sur le dos et retirez la veine.
03 -
Fouettez le jaune d'œuf, ajoutez l'eau gazeuse et la farine progressivement. Assaisonnez de sel et poivre.
04 -
Chauffez l'huile à 180°C. Trempez chaque crevette dans la pâte puis dans la chapelure Panko. Faites frire 2 par 2 jusqu'à dorée.
# Notes:
01 -
Recette inspirée des restaurants japonais, plus croustillante que l'originale