Purée d'amande crémeuse maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
1 pincée de sel
02 -
400g d'amandes (non épluchées)
→ Optionnel
03 -
Huile végétale neutre
04 -
Gousse de vanille moulue
# Instructions:
01 -
Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que leur peau commence à se détacher.
02 -
Mettez-les dans un torchon propre et frottez doucement pour retirer la peau. Épluchez celles qui restent à la main.
03 -
Faites-les rôtir à 180°C (chaleur tournante 160°C) pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent une légère odeur d'amandes grillées.
04 -
Après refroidissement, mélangez les amandes avec le sel et, si vous voulez, un peu de vanille, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Faites des pauses pour ne pas surchauffer le mixeur.
# Notes:
01 -
Donne environ 400ml de purée d'amandes. Faites attention à ne pas trop griller les amandes.