Crème dessert chocolat léger (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la crème au chocolat
01 -
500 ml de lait
02 -
25 g de cacao en poudre non sucré
03 -
25 g de maïzena
04 -
3 jaunes d’œuf
05 -
50 g de sucre blanc ou cassonade
06 -
70 g de chocolat noir à pâtisser
07 -
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
08 -
50 g de crème fraîche
→ Pour la chantilly
09 -
300 g de crème liquide entière
10 -
1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace
11 -
50 g de mascarpone
# Instructions:
01 -
Prélever 200 ml de lait, les mettre dans un saladier, ajouter le sucre, la vanille, la maïzena, les jaunes d’œuf et le cacao en poudre. Bien mélanger jusqu’à consistance lisse.
02 -
Dans une casserole, porter le reste du lait à ébullition, puis le verser sur la préparation en remuant sans arrêt avec un fouet.
03 -
Remettre le mélange sur feu doux. Ajouter le chocolat noir haché et la crème fraîche, puis porter à ébullition tout en remuant avec une spatule. Retirer du feu une fois épaissi.
04 -
Verser la préparation au chocolat dans des verrines. Laisser refroidir avant de les mettre au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
05 -
Monter la crème entière froide avec le mascarpone et le sucre glace pour une consistance onctueuse. Ajouter de la vanille si désiré.
06 -
Décorer les crèmes dessert en pochant la chantilly dessus et saupoudrer de cacao.