Coquilles Saint-Jacques à l'aneth (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les coquilles Saint-Jacques
01 -
12 coquilles Saint-Jacques fraîches, nettoyées et sorties de leurs coquilles
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
Sel et poivre au goût
→ Pour la sauce crémeuse à l'aneth
04 -
1/2 tasse de crème épaisse
05 -
2 cuillères à soupe de beurre
06 -
1 cuillère à soupe de farine
07 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
09 -
2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché
10 -
Sel et poivre au goût
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonnez les coquilles Saint-Jacques avec du sel et du poivre. Ajoutez-les dans la poêle et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Retirez-les de la poêle et réservez.
02 -
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine au beurre et remuez pendant 1-2 minutes pour créer un roux lisse. Incorporez progressivement la crème épaisse et la moutarde de Dijon, en remuant jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporez le jus de citron et l'aneth haché, puis assaisonnez de sel et de poivre au goût. Continuez à mijoter 2-3 minutes supplémentaires.
03 -
Remettez les coquilles Saint-Jacques dans la poêle avec la sauce et mélangez délicatement pour les enrober de sauce crémeuse à l'aneth. Déposez les coquilles Saint-Jacques et la sauce dans leurs coquilles ou dans des assiettes de service. Garnissez avec de l'aneth supplémentaire et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Ce plat se déguste idéalement juste après sa préparation
02 -
Peut être servi comme entrée élégante ou comme plat principal avec du riz