Fondant chocolat framboise (Version À Imprimer)
Dessert léger et fruité avec fondant chocolat et framboises.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Ingrédients principaux
01 -
100 g de framboises
02 -
90 g de compote de pomme
03 -
2 œufs
04 -
30 g de fécule de maïs
05 -
1 c. à café d'édulcorant
06 -
250 g de framboises fraîches
07 -
Un peu de sucre glace
08 -
25 g de fructose
# Étapes à Suivre:
01 -
Réservez 12 à 16 framboises. Placez le reste dans une petite casserole avec 1 c. à café de fructose et 1 c. à soupe d'eau. Faites chauffer à feu moyen pendant 8 à 10 minutes pour des framboises surgelées ou 5 minutes pour des fraîches. Mixez avec un mixeur plongeant, puis passez au tamis pour un coulis sans pépins. Ajustez la texture avec un peu d'eau si nécessaire.
02 -
Préchauffez le four à 180°C.
03 -
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les œufs et le fructose jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez. Incorporez ensuite la compote de pomme et le chocolat fondu.
04 -
Versez la moitié de la préparation dans des empreintes de moules en silicone (ou des moules graissés si non en silicone). Insérez 2 à 3 framboises au centre de chaque empreinte, puis recouvrez avec le reste de préparation.
05 -
Enfournez pour environ 15 minutes. Le dessus des gâteaux se craquellera légèrement et les framboises rendront un peu de jus. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
06 -
Servez un gâteau saupoudré de sucre glace par personne, accompagné d'un peu de coulis de framboise selon votre inspiration. Vous pouvez également ajouter quelques touches de fromage blanc pour accompagner le coulis.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une version XL, doublez les proportions et utilisez un moule à manqué.
02 -
Ce dessert est léger, sans gluten, sans sucre raffiné et sans beurre.