Cocktail de fruits de mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
Cocktail de fruits de mer surgelé - 500 g
02 -
Concentré de tomate - 1 boîte
03 -
Champignons de Paris (en conserve ou frais) - 1 boîte
04 -
Échalote - 1 grosse
05 -
Béchamel (maison ou prête à l'emploi) - 1 litre
06 -
Vin blanc sec - 50 cl
07 -
Beurre - 10 g
08 -
Sel fin - selon goût
09 -
Poivre blanc moulu - selon goût
# Instructions:
01 -
Faites chauffer la béchamel dans une casserole à feu doux. Incorporez le concentré de tomate en remuant pour obtenir une sauce homogène. Égouttez les champignons (s'ils sont en conserve) et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.
02 -
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le cocktail de fruits de mer encore surgelé et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Émincez finement l'échalote et ajoutez-la à la poêle. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
03 -
Versez le vin blanc petit à petit dans la poêle, tout en mélangeant. Laissez réduire légèrement pour concentrer les saveurs.
04 -
Incorporez la sauce béchamel à la poêle avec les fruits de mer. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
05 -
Répartissez le mélange dans des ramequins individuels, des verres ou des bols selon vos préférences. Servez chaud ou tiède.
# Notes:
01 -
Les quantités peuvent être ajustées selon le nombre de convives ou vos préférences.
02 -
Veillez à ne pas trop cuire les fruits de mer pour qu'ils restent tendres.