Chou-fleur croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Chou-fleur croustillant au four
01 -
1 gros chou-fleur
02 -
35g de chapelure
03 -
50g de parmesan râpé
04 -
1 c. à café de sel
05 -
1 gousse d'ail frais
06 -
1 c. à café de piment de Cayenne
07 -
2 c. à soupe d'herbes de Provence sèches
08 -
2 œufs
09 -
6 c. à soupe de lait
10 -
1 c. à soupe de sauce barbecue
11 -
Un peu d'huile d'olive
→ Sauce au curry
12 -
2 c. à soupe de fromage à tartiner
13 -
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
14 -
2 c. à café de curry doux en poudre
15 -
1 c. à soupe de moutarde
16 -
Une pincée de sel et de poivre
# Instructions:
01 -
Râpez le parmesan et écrasez l'ail. Mélangez-les avec la chapelure, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et les herbes de Provence. Versez le tout dans une assiette creuse.
02 -
Séparez les fleurettes du chou-fleur et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes pour qu'elles restent légèrement croquantes. Égouttez-les ensuite et rafraîchissez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
03 -
Dans un bol, battez les œufs avec le lait et la sauce barbecue.
04 -
Passez chaque fleurette cuite dans de la farine, puis dans le mélange œufs-lait, et enfin dans la chapelure au parmesan. Assurez-vous qu'elles soient bien recouvertes.
05 -
Disposez les fleurettes panées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez un peu d'huile d'olive pour un effet très croustillant. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C avec ventilation pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
06 -
Mélangez le fromage à tartiner avec la crème fraîche, la moutarde et le curry. Ajustez le goût avec une petite touche de sel et poivre.
07 -
Servez immédiatement le chou-fleur doré accompagné de la sauce au curry.
# Notes:
01 -
Cette façon croustillante de préparer le chou-fleur le rend irrésistible, même pour ceux qui n'aiment pas trop les légumes.
02 -
Ne cuisez pas trop le chou-fleur, il doit rester un peu ferme avant de passer au four.
03 -
Ajustez la quantité de piment selon vos préférences de piquant.
04 -
Ces fleurettes de chou-fleur sont idéales comme en-cas, entrée ou accompagnement.