Chicorée épicé fusion (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
500 g d'endives (1 paquet).
02 -
De l'huile d'olive pour la cuisson.
03 -
1 cuillère à soupe de beurre.
04 -
1 oignon.
05 -
3 gousses d'ail.
06 -
1/2 cuillère à café de gingembre râpé.
07 -
2 tomates.
08 -
1/2 cuillère à café de curcuma.
09 -
1/2 cuillère à café de flocons de piment.
10 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
11 -
1 cuillère à café de paprika doux.
12 -
1/2 cuillère à café de garam masala.
13 -
150 ml de lait de coco.
14 -
1/2 cuillère à café de sucre brun.
15 -
Un peu de jus de citron frais.
16 -
2 à 4 cuillères à soupe de yaourt pour la déco.
17 -
Quelques graines de grenade en décoration.
18 -
Du coriandre frais pour la touche finale.
19 -
Un filet d'huile d'olive pour garnir.
# Instructions:
01 -
Coupez les endives en deux ou en quatre selon leur taille.
02 -
Faites-les revenir à l'huile d'olive sur toutes les faces, puis réservez-les.
03 -
Faites fondre le beurre, ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et laissez revenir doucement.
04 -
Incorporez les épices, ajoutez les tomates mixées, puis versez le lait de coco, le jus de citron et le sucre en mélangeant bien.
05 -
Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter entre 5 et 8 minutes.
06 -
Étalez la sauce masala dans une assiette, ajoutez les endives dessus. Terminez avec un peu de yaourt, des graines de grenade, du coriandre frais et un filet d'huile d'olive.
# Notes:
01 -
Les grosses endives peuvent être précuites avec un couvercle.
02 -
La sauce est une spécialité originaire du Pakistan.
03 -
Un mélange parfait entre saveurs européennes et orientales.