Pâques Cheesecakes miniatures sans cuisson (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la base
01 -
150 g de biscuits Graham émiettés
02 -
50 g de sucre en poudre
03 -
85 g de beurre non salé, fondu
→ Pour la garniture au cheesecake
04 -
450 g de fromage frais (cream cheese), ramolli
05 -
60 g de sucre glace
06 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
07 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
08 -
240 ml de crème fraîche épaisse froide
→ Pour le nappage tourbillonnant pastel
09 -
90 g de pépites de chocolat blanc, fondues
10 -
Quelques gouttes de colorant alimentaire pastel (rose, jaune, lavande, turquoise)
→ Pour la décoration
11 -
12 mini œufs en chocolat (specklés ou pastels)
12 -
Crème fouettée (faite maison ou du commerce)
13 -
Vermicelles arc-en-ciel
# Instructions:
01 -
Tapissez un moule à muffins de caissettes en papier ou utilisez un moule à mini cheesecakes en silicone.
02 -
Mélangez les biscuits Graham émiettés, le sucre et le beurre fondu dans un bol. Pressez environ 1½ cuillère à soupe de ce mélange dans chaque moule. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
03 -
Dans un grand bol, battez le fromage frais ramolli jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez le sucre glace, l'extrait de vanille et le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
04 -
Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche épaisse froide jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage frais jusqu'à une texture légère et aérée.
05 -
Déposez ou pochez la garniture sur chaque base, en lissant les sommets à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule.
06 -
Divisez le chocolat blanc fondu en petites portions. Ajoutez une goutte de colorant alimentaire pastel dans chaque portion. Tourbillonnez de petites quantités sur chaque cheesecake à l'aide d'un cure-dent.
07 -
Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce que les cheesecakes soient fermes. Une fois pris, garnissez avec de la crème fouettée, un mini œuf en chocolat et des vermicelles.
# Notes:
01 -
Vous pouvez assortir les colorants alimentaires aux œufs en chocolat pour une esthétique pastel harmonieuse. Pour créer des tourbillons nets, tournez doucement le cure-dent : moins c'est mieux ! Ces cheesecakes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être congelés (décorez-les après décongélation).