New York Cheesecake Facile (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la base

01 - 100g de beurre
02 - 200g de biscuits type Petit Beurre

→ Pour la garniture

03 - 600g de fromage frais (type Philadelphia)
04 - 200g de crème fraîche épaisse
05 - 200g de crème liquide
06 - 150g de sucre en poudre
07 - 1 sachet de sucre vanillé
08 - 4 feuilles de gélatine
09 - 2 cuillères à soupe de jus de citron

# Instructions:

01 - Réduisez les biscuits en poudre fine. Faites fondre le beurre, mélangez-le avec les miettes de biscuits. Tassez le mélange dans un moule à charnière (26cm) et placez-le au frais pendant 30 minutes.
02 - Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un autre bol. Trempez les feuilles de gélatine dans l'eau froide pour les ramollir.
03 - Réchauffez doucement le jus de citron et faites-y fondre la gélatine essorée. Ajoutez une petite quantité de crème au citron, mélangez bien, puis incorporez ce mélange au reste de la préparation.
04 - Incorporez délicatement la crème fouettée. Versez la préparation sur la base de biscuits refroidie. Laissez reposer au frigo pendant au moins 3 heures avant de servir.

# Notes:

01 - Un cheesecake frais qui ne nécessite pas de cuisson.
02 - Idéalement, laissez-le refroidir au moins 3 heures.

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