Bûche façon Kinder Délice (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la génoise
01 -
4 œufs
02 -
60 g de sirop d'agave ou de miel
03 -
1 cuillère à café de levure chimique
04 -
70 g de farine de blé
05 -
10 g de lait (végétal ou non)
06 -
1 cuillère à soupe de cacao amer non sucré
→ Pour le cœur
07 -
1 boîte de conserve de 400 ml de crème de coco
08 -
25 g de sirop d'agave
→ Pour le glaçage
09 -
80 g de chocolat noir pâtissier
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 160 °C. Séparer les blancs des jaunes d'œufs puis monter les 4 blancs en neige. Réserver 3 jaunes dans un saladier. Mélanger ces jaunes avec le sirop d'agave, la levure chimique et la farine jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter le cacao et le lait, puis mélanger à nouveau. Incorporer délicatement les blancs montés en neige avec une spatule en plusieurs fois. Déposer une feuille de papier cuisson sur une plaque de four, verser la préparation en formant un rectangle et enfourner pendant 15 minutes. À la sortie du four, décoller la génoise du papier avant qu'elle ne refroidisse et la rouler à vide. Réserver.
02 -
Ouvrir la boîte de crème de coco sans la secouer. Récupérer uniquement la crème en surface à l'aide d'une cuillère. Fouetter cette crème avec le sirop d’agave et réserver au réfrigérateur.
03 -
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le surchauffer.
04 -
Étaler la garniture sur la génoise puis rouler la bûche dans le sens de la largeur. Placer la jointure en dessous. Appliquer le glaçage sur l’ensemble de la bûche avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Laisser reposer au frais au moins 3 heures avant dégustation.
# Notes:
01 -
Il est possible de préparer la bûche un ou deux jours en avance.