Délice de Noël fruité (Version À Imprimer)
Dessert fruité et léger, parfait pour les fêtes. Saveurs mascarpone et framboises.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Pâte à biscuit
01 -
4 œufs
02 -
100 g de sucre
03 -
100 g de farine tamisée
→ Crème mascarpone
04 -
250 g de mascarpone
05 -
200 ml de crème liquide bien froide
06 -
1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
→ Garniture et décoration
07 -
150 g de framboises fraîches ou surgelées
08 -
Copeaux de chocolat blanc (optionnel)
09 -
Éléments de décoration de Noël (optionnel)
# Étapes à Suivre:
01 -
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les en plusieurs fois à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 10 à 12 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.
02 -
Dans un saladier bien froid, versez le mascarpone et la crème liquide. Incorporez les graines de la gousse de vanille. Fouettez vivement jusqu'à obtenir une crème ferme et onctueuse. Réservez la crème mascarpone au réfrigérateur le temps de préparer le montage.
03 -
Retournez le biscuit sur un torchon humide. Retirez délicatement le papier cuisson. Imbibez légèrement de sirop si vous le souhaitez. Recouvrez avec une couche uniforme de crème mascarpone, puis parsemez généreusement de framboises fraîches. Roulez délicatement la bûche en serrant bien avec le torchon. Laissez reposer au frais.
04 -
Recouvrez la bûche avec le reste de crème mascarpone à l'aide d'une spatule. Décorez avec quelques framboises et éventuellement des copeaux de chocolat blanc ou des éléments de Noël. Réservez au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement une nuit, avant dégustation.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Pour une bûche encore plus fondante, ajoutez quelques éclats de pistaches torréfiées dans la crème ou réalisez un sirop léger parfumé à la liqueur de framboise pour imbiber le biscuit avant le montage.
02 -
La bûche se conserve parfaitement jusqu’à 48 heures au réfrigérateur, bien filmée pour éviter qu’elle ne sèche.