Bûche festive chocolat (Version À Imprimer)

Bûche au chocolat, un dessert festif alliant tradition, saveur et praticité pour Noël.

# Ce Dont Vous Avez Besoin:

→ Ingrédients de base

01 - 4 œufs
02 - 120 g de sucre en poudre
03 - 100 g de farine tamisée
04 - 200 g de chocolat noir pâtissier
05 - 20 g de beurre
06 - 200 ml de crème liquide entière
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Décoration (optionnelle)

08 - Cacao en poudre
09 - Copeaux de chocolat
10 - Sucre glace
11 - Figurines décoratives

# Étapes à Suivre:

01 - Préchauffez votre four à 180°C (th.6) pour préparer une cuisson homogène du biscuit.
02 - Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Fouettez les jaunes avec 60 g de sucre jusqu'à blanchiment. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et incorporez-le aux jaunes. Montez les blancs en neige, ajoutez progressivement le reste du sucre, puis incorporez-les délicatement au mélange. Ajoutez la farine tamisée.
03 - Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Uniformisez avec une spatule et enfournez pendant 10 à 12 minutes. Une fois cuit, renversez le biscuit sur un torchon humide, retirez délicatement le papier sulfurisé, puis roulez le biscuit dans le torchon pour qu’il conserve sa forme.
04 - Portez la crème liquide à ébullition. Versez-la sur les 100 g restants de chocolat coupé en morceaux et mélangez pour obtenir une crème lisse. Ajoutez le beurre et l'extrait de vanille, mélangez bien et laissez tiédir à température ambiante.
05 - Déroulez délicatement le biscuit refroidi. Étalez une couche généreuse de ganache sur toute sa surface. Roulez fermement le biscuit pour enfermer la ganache. Enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit (12 heures minimum) pour une texture parfaite.
06 - Retirez le film alimentaire de la bûche. Saupoudrez de cacao en poudre et dessinez des stries avec une fourchette sur la ganache pour un effet bois. Décorez selon votre goût avec des copeaux de chocolat, du sucre glace ou des figurines. Servez bien frais.

# Notes Supplémentaires:

01 - Cette bûche peut être préparée plusieurs jours à l'avance et conservée au congélateur bien emballée.
02 - Ajoutez des morceaux de marrons glacés ou des zestes d'orange confite pour une touche festive.

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