Pâtes avec des Boules sauce tomate (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Boulettes de viande
01 -
½ bouquet de persil plat
02 -
1 oignon
03 -
350g de bœuf haché
04 -
1 œuf
05 -
3 c.à.s de chapelure complète
06 -
½ c.à.c de paprika
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
2 c.à.s de farine
→ Sauce tomate
10 -
1 gousse d'ail
11 -
1 oignon
12 -
2 c.à.s d'huile d'olive
13 -
800g de tomates concassées (en conserve)
14 -
2 c.à.s de concentré de tomate
15 -
1 pincée de sucre
16 -
1 pincée de flocons de piment
17 -
1 c.à.c d'herbes séchées (ex : origan, thym, romarin)
→ Accompagnement
18 -
400g de spaghetti complets
# Instructions:
01 -
Épluchez et hachez finement l’oignon, puis coupez le persil après l’avoir rincé. Mélangez dans un grand récipient la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon haché et le persil. Salez, poivrez et ajoutez le paprika. Formez environ 20 boulettes à la main humide, puis roulez-les dans de la farine.
02 -
Plongez les spaghetti complets dans une grande casserole d’eau salée bouillante. Faites-les cuire al dente en suivant les recommandations du paquet.
03 -
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle large. Faites-y cuire les boulettes farinées, en les tournant souvent, jusqu’à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez-les et mettez-les de côté.
04 -
Utilisez la même poêle pour cuire l'oignon émincé et l’ail haché pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et mélangez quelques instants jusqu’à libérer les arômes. Versez les tomates concassées, laissez bouillir légèrement et réduisez le tout à feu doux pendant 10 minutes sans couvrir. Assaisonnez avec des herbes séchées, du poivre, du sel, du sucre et un peu de piment.
05 -
Remettez les boulettes dans la sauce tomate et laissez mijoter encore 7-8 minutes. Égouttez les spaghetti et servez-les avec les boulettes nappées de sauce.
# Notes:
01 -
Les pâtes complètes sont riches en minéraux et en fibres, ce qui les rend bien meilleures pour votre santé que les pâtes classiques.
02 -
Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les congeler pour un repas rapide plus tard.
03 -
Pour une option végétarienne, remplacez le bœuf par une alternative végétale comme des protéines de soja texturées.