Bol Quinoa Thaï Épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
¾ tasse de quinoa cru
02 -
2 tasses de chou violet finement tranché
03 -
1 poivron rouge en petits cubes
04 -
¼ tasse d'oignon violet haché
05 -
1 tasse de carottes râpées fines
→ Garnitures fraîches
06 -
½ tasse de coriandre hachée
07 -
¼ tasse de ciboule coupée
08 -
½ tasse de noix de cajou ou arachides non salées
09 -
1 citron vert juteux
10 -
1 tasse d'edamames ou pois chiches (facultatif)
→ Vinaigrette asiatique
11 -
¼ tasse de purée d'arachide nature
12 -
2 cuillères à café de gingembre frais moulu
13 -
3 cuillères à soupe de tamari
14 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
15 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz japonais
16 -
1 cuillère à café d'huile de graines de sésame
17 -
1 cuillère à café d'huile d'olive douce
# Instructions:
01 -
Faites bouillir 1½ tasse d'eau dans une casserole. Mettez le quinoa, fermez avec le couvercle et laissez cuire doucement pendant 15 minutes. Détachez les grains avec une fourchette et laissez refroidir environ 10 minutes.
02 -
Mettez la purée d'arachide avec le sirop d'érable au micro-ondes pendant 20 secondes pour les ramollir. Ajoutez-y le gingembre, le tamari, le vinaigre et les deux huiles. Remuez bien jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
03 -
Arrosez le quinoa avec la quantité de sauce qui vous plaît. Mélangez-y tous les légumes coupés et la coriandre fraîche.
04 -
Parsemez de noix de cajou et de ciboule sur le dessus. Accompagnez de morceaux de citron vert à presser au moment de déguster.
# Notes:
01 -
Garde sa fraîcheur pendant 3-4 jours au frigo
02 -
Idéal pour préparer vos repas de la semaine
03 -
Vous pouvez conserver la sauce à part et l'ajouter juste avant de manger