Bœuf relevé et pâtes crémeuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
450 g de bœuf tendre, type faux-filet, entrecôte ou bavette, découpé en morceaux
→ Pâtes
02 -
225 g de pâtes torsadées ou toute autre forme courte que vous préférez
→ Liquides
03 -
240 ml de fond de bœuf
04 -
240 ml de crème fraîche
→ Fromage
05 -
150 g d'emmental râpé ou fromage relevé type tomme
→ Épices
06 -
1 c. à soupe de mélange d'épices cajun
07 -
1 c. à café de piment moulu
08 -
Sel et poivre selon vos envies
09 -
2 c. à soupe de beurre ou d'huile d'olive pour faire revenir
10 -
2 gousses d'ail émincées (si vous aimez)
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande marmite d'eau avec du sel. Mettez-y les pâtes et laissez cuire comme indiqué sur l'emballage jusqu'à obtenir une texture ferme. Videz l'eau et mettez de côté.
02 -
Dans une poêle large, faites fondre le beurre ou versez l'huile à feu vif. Ajoutez les morceaux de bœuf, saupoudrez d'épices cajun, de sel et de poivre. Laissez dorer 2-3 minutes par côté. Retirez la viande et gardez-la au chaud.
03 -
Versez le fond de bœuf dans la même poêle et raclez le fond pour récupérer les sucs. Ajoutez les épices cajun et le piment, puis versez la crème fraîche. Laissez frémir 2-3 minutes jusqu'à ce que ça épaississe un peu.
04 -
Baissez le feu et ajoutez petit à petit le fromage râpé en mélangeant bien pour qu'il fonde complètement et forme une sauce lisse.
05 -
Remettez les pâtes dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce. Ajoutez doucement les morceaux de bœuf et laissez tout réchauffer quelques instants.
06 -
Dégustez bien chaud, avec un peu de persil haché ou une pincée d'épices cajun par-dessus si vous voulez. Bon appétit!
# Notes:
01 -
Pour plus de saveur, vous pouvez laisser tremper la viande dans les épices cajun avant de la faire cuire.