Bo bun au saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
Saumon mariné (sel, poivre, noix de coco, oignon, ail, paprika, piment, persil, citronnelle, gingembre)
→ Légumes
02 -
10 feuilles de salade type batavia
03 -
Carottes râpées
→ Accompagnements
04 -
6 à 8 nems végétariens du commerce
05 -
250 g de vermicelles de riz ou de nouilles Udon
→ Autres
06 -
Sauce pour nems
07 -
Lait de coco
08 -
Herbes fraîches (coriandre, menthe, etc.)
09 -
2 cuillères à soupe de cacahuètes concassées
10 -
2 cuillères à soupe d’oignons frits
11 -
1 citron vert en quartier
# Instructions:
01 -
Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles de riz ou les nouilles Udon pendant 2 à 3 minutes. Égouttez et disposez-les en portions individuelles sur une assiette.
02 -
Coupez les feuilles de salade lavées et essorées en lamelles. Râpez les carottes épluchées et lavées.
03 -
Faites chauffer les nems dans une poêle ou au four selon les instructions. Coupez-les ensuite en petits morceaux.
04 -
Coupez le saumon mariné en dés.
05 -
Dans de grands bols, disposez successivement la salade, les carottes râpées et les vermicelles ou nouilles.
06 -
Ajoutez les morceaux de nems et les dés de saumon sur le dessus.
07 -
Décorez avec des herbes fraîches (coriandre, menthe), des oignons frits et des cacahuètes concassées. Ajoutez un quartier de citron vert. Servez avec un mélange de sauce pour nems et de lait de coco.
# Notes:
01 -
Les vermicelles ou nouilles doivent être bien égouttés pour éviter de détremper le plat.