Biscuits à la lime (Version À Imprimer)
Sablés fondants à la lime et leur glaçage délicat.
# Ce Dont Vous Avez Besoin:
→ Biscuits
01 -
375 g de farine tout usage non blanchie
02 -
1 ml de sel
03 -
225 g de beurre non salé, ramolli
04 -
85 g de sucre à glacer
05 -
Le zeste finement râpé de 2 limes
06 -
15 ml de jus de lime
07 -
1 oeuf
08 -
1 jaune d’oeuf
→ Glaçage
09 -
130 g de sucre à glacer
10 -
30 ml de jus de lime
11 -
Colorant alimentaire vert, en gel ou liquide (facultatif)
12 -
Petites billes alimentaires décoratives, au choix (facultatif)
13 -
Zeste de lime (facultatif)
# Étapes à Suivre:
01 -
Dans un bol, mélanger la farine et le sel. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre à glacer, le zeste et le jus de lime au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs. Façonner la pâte en deux disques, envelopper de pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
02 -
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C. Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
03 -
Sur un plan de travail fariné, abaisser un disque de pâte à 5 mm d’épaisseur. Découper des biscuits avec un emporte-pièce en forme de sapin d’environ 9 cm de longueur. Réutiliser les retailles de pâte.
04 -
Cuire au four, une plaque à la fois, pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et le pourtour des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur la plaque, soit environ 1 heure.
05 -
Dans un bol, mélanger au fouet le sucre à glacer et le jus de lime jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et homogène. Ajouter du colorant alimentaire si désiré.
06 -
Tremper le dessus des biscuits dans le glaçage ou, à l’aide d’une petite spatule coudée, étaler une fine couche de glaçage sur les biscuits. Décorer avec des billes ou du zeste de lime. Laisser figer sur les plaques pendant 2 heures. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiante.
# Notes Supplémentaires:
01 -
Les biscuits se conservent 1 semaine dans un contenant hermétique.