Biscuits apéritifs parmesan et jambon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 150 g de farine tamisée
02 - 100 g de beurre salé, froid et découpé en cubes
03 - 100 g de parmesan fraîchement râpé
04 - 50 g de jambon sec (ou jambon de Paris), taillé en petits cubes
05 - 1 œuf frais
06 - 1 cuillère à café d'herbes de Provence ou de thym (facultatif)
07 - Un peu de poivre noir

# Instructions:

01 - Mettez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre froid. Frottez le tout entre vos doigts jusqu'à créer un mélange qui ressemble à du sable.
02 - Versez le parmesan, les morceaux de jambon et les herbes si vous en utilisez. Brassez bien tous les ingrédients.
03 - Cassez l'œuf et mélangez-le à la préparation. Travaillez vite pour former une boule de pâte. Si ça semble trop sec, ajoutez juste un peu d'eau froide.
04 - Couvrez votre pâte avec du film plastique et mettez-la au frigo pendant une demi-heure.
05 - Chauffez votre four à 180°C. Aplatissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à atteindre 1 cm d'épaisseur. Découpez des formes avec vos emporte-pièces.
06 - Placez vos cookies sur une plaque avec du papier cuisson. Faites cuire pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les bords deviennent un peu dorés.
07 - Sortez du four et laissez vos cookies refroidir sur une grille avant de les déguster.

# Notes:

01 - Pour plus de gourmandise, parsemez des graines de sésame ou de pavot avant la cuisson.
02 - Ces petits biscuits se gardent bien pendant 3 jours dans une boîte fermée.

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