Biscuits au citron (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les biscuits

01 - 230 g de beurre doux à température ambiante
02 - 60 g de sucre glace
03 - Zeste râpé de 2 citrons (environ 1 cuillère à soupe)
04 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
05 - 220 g de farine tout usage
06 - 30 g de fécule de maïs
07 - 1 pincée de sel

→ Pour le glaçage citronné

08 - 180 g de sucre glace
09 - 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
10 - 1 cuillère à café de zeste de citron

→ Pour la décoration

11 - Un peu de zeste de citron pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Préchauffez votre four à 175 °C. Disposez du papier cuisson sur deux plaques à pâtisserie.
02 - Dans un grand bol, fouettez le beurre mou avec le sucre glace à vitesse moyenne pour obtenir une texture légère et aérienne. Cela prend environ 2-3 minutes.
03 - Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
04 - Dans un autre récipient, mélangez la farine, la fécule et le sel. Ajoutez cette préparation progressivement au mélange beurre-sucre, en battant doucement. Vous obtiendrez une pâte tendre qui se tient bien.
05 - Prenez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte, roulez-la pour former une boule, puis disposez-les sur les plaques en laissant environ 5 cm entre chaque boule. Aplatissez-les légèrement à la main ou avec un verre.
06 - Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer légèrement. Les biscuits doivent rester pâles en surface.
07 - Une fois cuits, laissez les biscuits refroidir 5 minutes sur leur plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
08 - Dans un bol moyen, mélangez le sucre glace, le jus de citron et le zeste jusqu'à obtenir un mélange lisse. Le glaçage doit être épais mais coulant. Ajustez en ajoutant un peu de jus de citron ou de sucre glace si nécessaire.
09 - Quand les biscuits sont bien froids, versez un peu de glaçage sur le dessus avec une cuillère et laissez-le couler doucement sur les côtés.
10 - Avant que le glaçage ne durcisse, saupoudrez un peu de zeste de citron pour décorer et renforcer le goût.

# Notes:

01 - Ce souvenir de ma grand-mère et sa recette spéciale représente des moments précieux. L’odeur du citron remplissait toujours la cuisine.
02 - Ces biscuits au citron plaisent aux amateurs de douceurs moelleuses et beurrées, avec une acidité rafraîchissante qui séduit instantanément.
03 - La combinaison parfaite entre la douceur légère du sucre glace et le peps du citron. Une douceur difficile à oublier.

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