Bhindi Masala aux épices (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour le plat
01 -
500g de gombo frais (bhindi), lavé et coupé en morceaux de 2,5 cm
02 -
2 cuillères à soupe d’huile végétale
03 -
1 cuillère à café de graines de cumin
04 -
1 gros oignon, finement haché
05 -
2 tomates moyennes, finement hachées
06 -
1 cuillère à café de pâte de gingembre et d’ail
07 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
08 -
1 cuillère à café de coriandre moulue
09 -
1/2 cuillère à café de piment rouge en poudre (ajuster au goût)
10 -
1/2 cuillère à café de garam masala
11 -
Sel selon le goût
12 -
Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
# Instructions:
01 -
Lavez le gombo soigneusement et séchez-le avec un torchon pour éliminer l’excès d’humidité. Coupez les extrémités et découpez en morceaux de 2,5 cm.
02 -
Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
03 -
Lorsque l’huile est chaude, ajoutez les graines de cumin et laissez-les grésiller quelques secondes.
04 -
Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
05 -
Incorporez la pâte de gingembre et d’ail et faites cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
06 -
Saupoudrez de curcuma, coriandre moulue et piment rouge en poudre. Mélangez bien.
07 -
Ajoutez les tomates hachées et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles ramollissent et se mélangent au masala.
08 -
Incorporez les morceaux de gombo et mélangez pour les enrober de masala.
09 -
Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le gombo soit tendre.
10 -
Saupoudrez de garam masala et ajustez le sel selon le goût. Mélangez bien.
11 -
Parsemez de coriandre fraîche avant de servir. Accompagnez de riz vapeur, naan ou roti pour un repas complet.