Beignets poulet et courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
1 grosse courgette (environ 250 g)
02 -
250 g de blanc de poulet cuit (ou restes de poulet rôti)
03 -
2 œufs
04 -
100 g de farine
05 -
1 c. à café de levure chimique
06 -
1 gousse d’ail (ou ail en poudre)
07 -
1 c. à soupe de persil ou ciboulette ciselée
08 -
40 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan – facultatif)
09 -
Sel, poivre
10 -
Huile pour la cuisson (olive ou neutre)
# Instructions:
01 -
Râpez la courgette avec la peau, puis pressez-la dans un torchon propre ou du papier absorbant pour enlever un maximum d’eau.
02 -
Émincez finement le poulet ou hachez-le grossièrement au couteau.
03 -
Dans un grand bol, battez les œufs, ajoutez la farine, la levure, l’ail, les herbes, le fromage (si utilisé), du sel et du poivre.
04 -
Ajoutez la courgette râpée et le poulet émincé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais homogène.
05 -
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Déposez des petites cuillerées de pâte dans la poêle et faites cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés.
06 -
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, tiède ou même froid.
# Notes:
01 -
À servir avec une sauce au yaourt, du tzatziki, ou une petite sauce tomate maison.
02 -
Ces beignets se conservent 2 jours au réfrigérateur et peuvent être congelés.
03 -
Variante veggie : remplacez le poulet par de la feta émiettée ou du tofu grillé.