Beignets maison faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
180 ml de lait.
02 -
20 g de levure fraîche.
03 -
500 g de farine.
04 -
1 pincée de levure chimique.
05 -
1 pincée de sel.
06 -
70 g de sucre.
07 -
1 sachet de sucre vanillé.
08 -
70 g de beurre mou.
09 -
1 œuf entier.
10 -
2 jaunes d'œufs.
11 -
600 ml d'huile de colza pour friture.
12 -
250 g de sucre glace.
13 -
6 cuillères à soupe de lait pour le glaçage.
14 -
Colorant alimentaire au choix.
15 -
Vermicelles en sucre.
# Instructions:
01 -
Faire tiédir le lait, y dissoudre 1 cuillère à café de sucre et la levure.
02 -
Dans un bol, mélanger la farine, levure chimique, sel, le reste du sucre et le sucre vanillé. Faire un puits au centre puis ajouter le beurre, l'œuf, les jaunes et le lait fermenté. Pétrir 8-10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple.
03 -
Couvrir la pâte et laisser gonfler dans un endroit chaud.
04 -
Étaler la pâte à 1 cm d'épaisseur. Découper des cercles avec un emporte-pièce de 10 cm ou un verre. Percer le centre avec une douille. Laisser reposer un moment.
05 -
Chauffer l'huile à 180°C. Faire frire les beignets un par un environ 4 minutes de chaque côté. Les poser sur du papier absorbant.
06 -
Mélanger le sucre glace et le lait pour faire un glaçage, ajouter du colorant si désiré. Napper les beignets refroidis et parsemer de vermicelles.
# Notes:
01 -
La pâte doit être souple et pas trop collante.
02 -
La température de l'huile est cruciale pour une cuisson uniforme.
03 -
Mangez les beignets le jour même pour plus de saveur.