Pakora Indien (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Oignon frais coupé en petits dés, 130g.
02 - Carotte fraîche râpée, 80g.
03 - Chou blanc frais râpé, 60g.
04 - Poivron frais en dés, 80g.
05 - Piment frais haché finement, 1 pièce.
06 - Gingembre frais haché, 1/2 c. à soupe.
07 - Coriandre fraîche hachée.
08 - Farine de pois chiches, 100g.
09 - Farine de riz, 30g.
10 - Sel de mer fin, 3/4-1 c. à café.
11 - Cumin moulu, 1/2 c. à café.
12 - Curcuma moulu, 1/2 c. à café.
13 - Poudre de piment doux, 1/2 c. à café.
14 - Eau froide, 120ml.
15 - Huile végétale pour la cuisson.

# Instructions:

01 - Coupez les oignons, râpez le chou et les carottes, découpez le poivron en dés, hachez le gingembre. Mettez tout dans un grand bol.
02 - Ajoutez la farine, les épices et l'eau aux légumes. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.
03 - Faites chauffer une grande poêle avec 1,5 c. à soupe d'huile à feu moyen.
04 - Versez de petites portions de pâte dans la poêle, aplatissez-les. Faites-les dorer 2-4 minutes de chaque côté.

# Notes:

01 - Servez chaud.
02 - Accompagnez de chutney.
03 - Adaptez avec différents légumes.

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