Pancakes faciles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte de base
01 -
150g de farine de blé (type 45)
02 -
250ml de lait entier (3,5-3,8% de matière grasse)
03 -
3 oeufs (taille M à L)
04 -
1 c. à soupe d'eau pétillante
05 -
Une pincée de sel
→ Pour la cuisson
06 -
5 c. à café d'huile végétale ou de beurre clarifié
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine, le sel et le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Incorporez ensuite les oeufs et l'eau pétillante.
02 -
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 10 à 30 minutes pour permettre à la farine de bien absorber le liquide.
03 -
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Versez une fine couche de pâte et cuisez environ 1 minute d'un côté, puis 30 secondes de l'autre.
04 -
Conservez les crêpes cuites au four à 60°C pour les maintenir au chaud.
# Notes:
01 -
Cette quantité permet de réaliser 5 à 6 crêpes d’un diamètre de 26 cm. La pâte a un goût neutre et convient aussi bien aux garnitures sucrées qu'aux salées.