Aubergines japonaises au miso (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 aubergines japonaises
02 -
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
→ Pour la sauce
03 -
1 gousse d'ail pressée
04 -
3 centimètres de gingembre frais ou 1 cuillère à café en poudre
05 -
4 cuillères à soupe de Mirin ou de vin blanc sec
06 -
1 cuillère à soupe de miel
07 -
2 cuillères à soupe de sauce soja
08 -
2 cuillères à soupe de miso blanc
→ Pour servir
09 -
Graines de sésame doré
10 -
1 oignon cébette finement ciselé
# Instructions:
01 -
Lavez et séchez les aubergines puis coupez-les en cubes ou tronçons de 2 centimètres.
02 -
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Faites revenir les aubergines sur toutes leurs faces en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Ajoutez un peu d'huile ou d'eau si nécessaire.
03 -
Épluchez et pressez l'ail dans un bol. Épluchez et hachez finement le gingembre puis ajoutez-le dans le bol. Incorporez le Mirin (ou le vin blanc sec), le miel, la sauce soja, le miso et du piment selon vos préférences. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
04 -
Versez la sauce sur les aubergines dans la sauteuse. Augmentez le feu pendant 2 à 3 minutes pour faire réduire la sauce. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
05 -
Saupoudrez les aubergines de graines de sésame et d'oignon cébette finement ciselé avant de servir immédiatement.