Aloo Gobi au Four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1 grand chou-fleur.
02 -
3 pommes de terre moyennes.
03 -
2 oignons rouges.
04 -
6 cuillères à soupe d'huile d'olive.
05 -
1 cuillère à café de garam masala.
06 -
1 cuillère à café de paprika en poudre.
07 -
1 cuillère à café de coriandre moulue.
08 -
1/2 cuillère à café de piment en poudre.
09 -
1/2 cuillère à café de curcuma.
10 -
1/2 cuillère à café de sel.
11 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre ou de ghee.
12 -
1 cuillère à soupe de beurre (ou alternative végétalienne).
13 -
1 cuillère à café de cumin.
14 -
4 gousses d'ail.
15 -
3 cuillères à soupe de concentré de tomates (ou 2 tomates fraîches).
16 -
350ml d'eau chaude.
17 -
10g de gingembre frais (optionnel).
18 -
Piment frais (optionnel).
19 -
Coriandre fraîche pour la décoration.
20 -
Jus de citron pour ajuster le goût.
# Instructions:
01 -
Mettre le four à chauffer à 180 degrés en chaleur tournante ou traditionnelle.
02 -
Découper le chou-fleur en petites fleurettes, émincer les oignons et couper les pommes de terre en cubes après les avoir épluchées.
03 -
Mélanger l'huile d'olive avec les épices. Répartir cette préparation uniformément sur les légumes.
04 -
Cuire pendant 40-50 minutes. Retourner les légumes à mi-cuisson pour une coloration homogène.
05 -
Faire chauffer l'huile et le beurre. Faire revenir le cumin et l'ail, ajouter le concentré de tomates et cuire brièvement. Ajouter de l'eau chaude et assaisonner.
06 -
Verser la sauce sur les légumes et cuire encore 10 à 20 minutes jusqu'à ce que le chou-fleur soit prêt.
07 -
Parsemer de coriandre fraîche et ajouter un filet de jus de citron. Savourer avec du naan, du riz ou du roti.
# Notes:
01 -
Idéal pour préparer à l'avance.
02 -
La quantité de sauce peut être ajustée à vos goûts.
03 -
Vous pouvez aussi cuire l'ail directement au four si vous préférez.